گوشت بوفلمون دارای مزاج گرم و تر است؛ گوشت بوقلمون هیچ هورمونی ندارد، شامل 81 درصد پروتئین، و کمترین مقدار چربی است.

فسفر موجود در بوقلمون 4 برابر فسفر موجود در میگو است، این گوشت یکی از بهترین مواد ضد سرطان و ضد بیماری ام اس است و از آن برای سیستم ایمنی بدن استفاده می‌شود، همچنین کلسترول خون را کاهش می‌دهد و کم خونی را بهبود می‌بخشد، دارای مقادیر مناسب اسید فولیک است و انواع ویتامین گروه ب، سلنیوم، روی، پتاسیم را دارا است.