گوشت شترمرغ از ارزش غذایی و میزان پروتئین بالایی برخوردار است. از این گوشت به عنوان کم‌چرب‌ترین و سالم‌ترین گوشت قرمز می‌توان یاد کرد. زیرا اسیدهای چرب غیر اشباع در این گوشت ۳۰ درصد است و به سادگی قابل هضم است.
ویتامین B12 احتمال ابتلا به بیماری های عصبی مانند آلزایمر را کاهش می دهد و همچنین از دیگر علائم پیری، مانند کاهش حافظه و عملکرد ماهیچه جلوگیری می کند.
خبر خوب در اینجا متوقف نمی شود، زیرا شما شانس خود را برای بسیاری از بیماری های مختلف با دریافت ویتامین B12 کاهش می دهید, از جمله انواعی از سرطان ها مانند سرطان ریه و کولون.
سایر مزایا عبارتند از:پیش گیری از عفونت ها, درمان کم خونی, افزایش عملکرد تیروئید و باروری.
